Número do Padrão: SB/T 10171-1993(SB/T10171-1993)
Chinês:腐乳分类
Português:Classificação da coalhada de feijão fermentada
Data de Vigência:1993-12-01
Âmbito padrão:Esta norma aplica-se à coalhada produzida a partir de soja ou de soja desengordurada como matéria-prima, fermentada através do fabrico de blocos e da cultura de bactérias (ou da não cultura de bactérias). Não inclui produtos produzidos a partir de coalhada que não mantenham a forma original do bloco. Leite coalhado produzido a partir de coalhada de soja fermentada. Exclui os produtos fabricados a partir de coalhada que não mantêm a sua forma original em bloco.
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